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红曲

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药材名称

红曲

拼音拼读

hóng qǔ

药材别名

赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽

英文名称

red rice

功效分类

消食药

药用部分

红曲科真菌紫红曲 Monascus purpureus Went接种于禾本科植物粳稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。

动植物形态

菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，(6～9)微米×(7～10)微米。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个的球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25～75微米，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5～6)微米×(3.5～5)微米。

产地分布

此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。分布于河北、浙江、福建、江西、广东、台湾等地。

采收加工

取洁净大米100克，加入沸水110毫升，装入大三角瓶中或其他发酵器皿内，以718.2Pa压力经30分钟高压灭菌后，在无菌条件下接入红曲菌种于固体培养基表面。大30℃恒温上培养，约3天后全部米料变成紫红色时即可。

药材性状

红曲药材呈长卵形、类圆柱形或不规则形，略扁。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘。

性味归经

性温，味甘。归肝经、脾经、大肠经。

功效作用

活血化瘀，健脾消食。属消食药。

临床应用

内服：煎汤，用量6～15克；或入丸、散。外用：适量，捣敷。主治产后恶露不尽，瘀滞腹痛，跌打损伤，食积饱胀，赤白下痢，纳呆食少。也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的辅助治疗。

药理研究

①降压、降脂作用：红曲对低肾素高血压病患者有较好的降血压作用。②抑菌作用：红曲能产生抗菌活性物质，对芽胞杆菌属、链球菌属、假单胞菌属等有抑菌活性，其抗菌活性是由梦那玉红、潘红胺两种色素产生的。③其他作用：红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

化学成分

酶类：有糖化酶、麦芽糖酶、果胶酶等，糊精化酶、旷淀粉酶、淀粉1-4葡萄糖苷酶、蛋白酶、羧肽酶等，其中的红曲酶葡萄糖淀粉酶有五种类型。色素：潘红、梦那玉红等2种红色色素，梦那玉、安卡黄素等2种黄色色素，潘红胺、梦那天红胺等2种紫色色素。红曲色素：红曲玉红素，红斑红曲素，红曲玉红胺，红斑红曲胺，安卡红曲黄素，红曲素。红曲多糖：半乳糖、葡萄糖、甘露糖。红曲霉素的发酵产物中尚含有：麦角甾醇、硬脂酸、枸橼酸、琥珀酸、乳酸、草酸、醋酸核苷酵素及微量的乙醛、蚁酸、杂醇油、丙酮、3-羟基丁酮等。

使用禁忌

脾阴不足、内无瘀血者、孕妇慎服。

配伍药方

①治饮食停滞，胸膈满闷，消化不良：红曲9克，麦芽6克，山楂9克水煎服，每日2次。(出自刘波《中国药用真菌》) ②治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘玄方》) ③治小儿吐逆频频，不进乳食，手足心热：红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱。为末。每服半钱，煎枣子米汤下。(《纲目》引《经济(验)方》)

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